光秀の思いが去来。「丹波亀山城址」

明智光秀は、今では研究が進み、領地では治水事業や地税免除などの善政を行い、領民からとても慕われていたとか。 そんな光秀が天正7（1579）年頃に築き、築城を機に町が発展していった「丹波亀山城」の城址を見に、「京の奥座敷」と称される亀岡へ。

▲亀山城址の石垣。手前角の部分が、安土桃山時代に積まれたとされる

明智光秀は、天正3（1575）年に丹波の平定に着手。亀山城の築城後、天正8（1580）年に丹波国を拝領し、城下町の整備を進める中、本能寺の変ではこの城より出発。山崎の合戦で落命したとされますが、その後も諸説がある程ミステリアスな生涯でした。 城については羽柴秀俊（小早川秀秋）の修築や、築城の名手、藤堂高虎が五重層塔型天守を築き、慶長15（1610）年頃に城郭と城下町が完成。明治維新後の廃城令による天守の解体後、所有者が転々とし荒れるに任せていましたが、現在の所有者・宗教法人大本（おほもと）が入手後、石垣などを修復し、25,000坪の敷地を管理。石垣や堀は拝観料お一人300円で見学することができます。

▲城の石垣ではおなじみの刻印。55箇所17種類あり、天下普請に参加した諸国の大名が刻んだそう。

ちなみに、亀岡市にあるのに亀山城となっているのは、元は亀山の名であったこの地を三重県の亀山と混同しないよう、明治時代に亀岡と改称したからなのです。

▲神苑を進んでいくと現れる「万祥殿」、奉献箱前では誰でも参拝が出来るそう。

〈information〉

丹波亀山城址

住所：京都府亀岡市荒塚町内丸1

電話：0771-22-5561

時間：9:00～16:00（受付は15:30まで）

休み：月曜（月曜が祝日の場合は営業、翌日休み）、年末年始

料金：お一人300円（中学生以下は無料）

URL：https://oomoto.or.jp/wp/kameyamajoushi/

城下町に見る江戸の面影

▲120年以上の歴史がある「丹山酒造」。なまこ壁が印象的

光秀の時代に基礎がつくられ、江戸時代に発展した亀岡の城下町。京格子の町家などの古い建物が残り、今でも歴史の重みを感じられる散策ができます。

▲明治2（1869）年創業の「関酒造」。時代劇にそのまま使えそうな風情

現在も「亀岡光秀まつり」や「ききょうの里」といったイベントが開催され、地元の人々に愛され続けている光秀。

▲豊臣の紋入りの「春日燈篭」は亀山城から移設されたそう（写真中央）

亀山城から移したと伝わる、安土桃山時代の石燈籠や井筒を見られるのが「楽々荘」（現在は「がんこ亀岡 楽々荘」）の庭園です。ここは、丹波と京都を結ぶ京都鉄道（現在の嵯峨野トロッコ列車）を敷設した名士、田中源太郎の旧邸でもあり、日本庭園は、かの七代目小川治兵衛作。

▲彩豊かな旬の味覚を堪能できる「がんこ亀岡 楽々荘」

店の営業時間内なら食事無しでも見学可。見学希望の場合は、お店の方に一言声をかけてくださいね。

〈information〉

がんこ亀岡 楽々荘

住所：京都府亀岡市北町44 

電話：0771-56-8880

時間：11:00～15:00（L.O. 14:30）、17:00～21:00（L.O. 20:30）※土・日曜・祝日11:00～21:00（L.O.20:30）

休み：なし

URL：https://www.gankofood.co.jp/shop/detail/ya-kameoka/

▲「城下町歴史街並み案内所」は「本町・町家カフェ」も併設。一休みにもぴったり

「城下町歴史街並み案内所」では情報収集やガイドの依頼が可能です。亀山城址をはじめ、ガイドツアーでお話を聞けば、約1時間の市街散策がより楽しめること間違いなし。ガイドツアーは予約なしでも大丈夫ですが、事前予約しておくと安心です。

〈information〉

城下町歴史街並み案内所

住所：京都府亀岡市本町51 

電話：0771-55-9493

時間：10:00～17:00（12～2月は16:00まで）

休み：火・木曜（祝日の場合、3～11月は営業）、年末年始

料金：1時間あたり税込1,500円 ※原則としてガイドの利用時間は10:00～17:00、そのほかは事前了解が必要。案内に必要な交通費、拝観料、入館料、食事代などは実費負担

URL：http://www.kameoka.info/charm/cafe/

初体験。でも、どこかノスタルジックな「美山かやぶきの里」

多くのかやぶき屋根の民家が残る南丹市美山町は、「美山かやぶきの里」と呼ばれ、なかでも知井地区・北村には、39棟のかやぶきの家が林立し、日本の原風景が息づいています。

写真提供：（一社）南丹市美山観光まちづくり協会

▲例年4～5月にはレンゲの花が咲き乱れる

写真提供：（一社）南丹市美山観光まちづくり協会

▲毎年、年2回行われる一斉放水の日は、大勢の観光客でにぎわう

集落の中を通る道は、福井県と京都府を結ぶ鯖街道の一つ。その歴史的景観の保存度の高さから、1993年には、重要伝統的建造物群保存地区に選定されています。

写真提供：（一社）南丹市美山観光まちづくり協会

ちょうど訪れた1月末は、「雪灯廊」イベントの真っ最中。民家のライトアップと、雪灯廊・路地行灯・LED灯廊の3種類の灯廊の明かりで、里は得もいわれぬ美しさでした。

この里は、そこで実際に人々が暮らして生活を営んでいる、「生きた里」。だからこそ、その景色がより印象的で、心に響いてくるのかもしれません。

写真提供：（一社）南丹市美山観光まちづくり協会

集落には2つのカフェと「美山民俗資料館」、2軒の民宿もあるので、ゆるやかな時間が流れる静かな里で、日々のストレスを洗い流してみませんか？

〈information〉

美山かやぶきの里

住所：京都府南丹市美山町北

電話：0771-75-1906（美山観光まちづくり協会　観光案内専用ダイヤル）

時間：散策自由（かやぶきの家は住居のため、見学の際は敷地内へ無断で入ったり、騒いだりしないよう注意）

URL：https://kayabukinosato.jp/

最高の猟師が獲った、最高の猪肉を堪能「美山自然文化村　河鹿荘」

美山の名物料理の一つが、猪や鹿などのジビエ料理です。ジビエとは「狩猟で獲った天然・野生鳥獣の食肉」という意味のフランス語。ヨーロッパでは貴族の伝統料理として愛され、もちろん日本でも長年食されてきた肉です。

▲美しい猪のロース肉は、まさに、ぼたんの花のよう。

今回は、人気ジビエ料理の代表格。ぼたん鍋をいただきに、「美山町自然文化村　河鹿荘」へ。

▲猪肉は11～3月の冬季限定での提供している「美山町自然文化村　河鹿荘」。ぼたん鍋の宿泊プランは2名以上から。

こちらのぼたん鍋は、名人と呼ばれる猪専門の猟師の方が獲った、最高の猪肉だけを使用。 肉の味や質は、狩猟法や解体法によって大きく変わるため、「信頼できるものだけを提供したいので、その人の獲った肉に限定しているんです」と、支配人の大野琢馬（たくま）さん。

▲身は驚くほど柔らかく、噛むほどに脂の甘みと肉の旨みが口の中に広がる

名人は最適な弾を使って銃で猪を仕留め、すぐに清潔な解体場で厳選した道具を使って処理をし、しっかり血を抜き、内臓を抜く穴を最小限にすることで、臭みのない肉に仕上げ、皮を極限まで薄くはぐことで、脂身をたっぷり残しています。 このようにこだわり抜かれた猪肉は、まったく臭みがなく、抜群の脂の乗り。しかも、その脂がとにかくあっさりしていて、思わず感動してしまうほど。

スープも美山味噌のコクが濃厚で、気づけばペロリと食べ終わっているほど。「猪の肉は臭くて固い」というイメージがある人にこそ、ぜひ食べてほしい逸品です。

▲肉の量はたっぷりあったのに、アクがほとんど出ないことにびっくり

天然の餌をたっぷり食べ、山を駆け回った猪は身が引き締まり、力強いおいしさは“森の京都”のジビエならでは。 こちらでぼたん鍋が食べられる宿泊プラン（大人2名1室税込13,640円～）は狩猟期間の11月から3月末までとなりますが、鹿肉などを使った「和のジビエ」が食べられるプラン（大人2名1室税込12,320円～）は、通年楽しめます。

かやぶき民家別館は一棟貸しで、10名以上で利用可能。8畳2部屋、6畳1部屋、囲炉裏つきの10畳1部屋、計4部屋があり、里山の暮らしを疑似体験できます。「美山町自然文化村　河鹿荘」は本館全12室と新館10室、写真のかやぶき民家別館1棟の計23部屋。

〈information〉

美山町自然文化村　河鹿荘

住所：京都府南丹市美山町中下向56

電話：0771-77-0014

時間：[チェックイン]15:00～、[チェックアウト]～10:00

休み：不定休

料金：

「和のジビエ」プラン（通年）
平日・日曜・祝日　大人12,320円、子供7,150円、
土曜・休日前　大人13,420円、子供7,700円／
「ぼたん鍋」プラン（11～3月限定・2名～）
平日・日曜・祝日　大人13,640円、子供7,150円、
土曜・休日前　大人14,740円、子供7,700円
※2名1室料金。1名1室利用およびかやぶき民家宿泊の場合は1人1,100円を上記料金に加算
※すべて税込。その他プランはホームページを参照

URL：http://miyama-kajika.com/

森の恵みにしみじみと感謝して、大切な命をいただく里山ならではの貴重な体験。 一口食べれば、これまでのイメージが一転する絶品ジビエ。 季節ごとに美しい姿を見せてくれる森での癒し。 城址や城下町をそぞろ歩いて知的好奇心を満タンに。 さまざまな魅力であふれる“森の京都”を、ぜひ自分らしいスタイルで満喫してみてはどうでしょうか。